《大熊餐廳》這部美劇我入坑得太晚，而且還很後悔沒有早點入坑，直到看到《大熊餐廳》第二季已經快要上線Disney+，所以想說來入坑一下，畢竟這是爛番茄指數100%的神劇～好奇之下我就看了，也沒想到看了之後整個驚艷無比，也不禁懷疑看這部劇的觀眾會不會覺得非常「高壓」，看完我都覺得我已經有「廚房幽閉恐懼症」了 😂 XD 但高壓之中又好像可以在黑色喜劇之中找到內心的無限共鳴和一種療癒的感覺！《大熊餐廳》IMDb飆到 8.4 （本劇即時評分這邊請），這部劇的篇幅不長，第一季總共有八集，每一集大約都是半小時而已～所以要一次全部追完會非常過癮！我也非常推薦觀看《大熊餐廳》！肯定不會後悔！《大熊餐廳》第二季在台灣2023/7/26上線Disney+。
《大熊餐廳》劇情大綱為講述食物、家庭、瘋狂磨練、與緊湊感等主題。年輕的廚師卡米看一群毛茸茸的廚房夥伴一起努力改造「芝加哥原味牛肉三明治」，在這過程中，他的內心也經歷了變化，最後所有人變得親如家人。《大熊餐廳》很擅長的地方就在於能夠捕捉廚房裡廚師的生活以及個人心境，並透過廚房的內部運作和他們對食物的熱愛來描繪他們生活中的黑暗部分。《大熊餐廳》最主要的角色就是卡米，他在努力讓餐廳生存的同時，還要跟頑固的員工、痛苦的家族史以及他自己的創傷作鬥爭。然而，隨著《大熊餐廳》劇情的進展，隨著其他角色的內心生活慢慢被揭示，烹飪的純粹熱愛和快樂也被展現出來。這過程中感覺很神奇的是辜仲的內心會有種欣慰、被療癒的感局～
如果你本身也喜歡看廚師的高壓環境，也有另一部類似的泰國電影《飢渴遊戲》可以觀賞～
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大熊餐廳影評4劇情重點
講的是餐廳，但食物漂不漂亮不是重點
《大熊餐廳》很大的重點並不是在於餐廳能不能成功起死回生，編劇導演著重挖掘的是隱藏在餐廳背後一個關於克服失去親人的悲傷和虐待環境的創傷的故事，這在卡米、辛妮和里奇，他們基本上都是餐廳裡的失敗者故事，他們聚在一起都有某種程度上的失敗，像是工作上的失敗，或是人生上的失敗，但他們必須克服的最大障礙其實是自己。
觀眾在看《大熊餐廳》的時候其實會發現隨著劇情上的發展，編劇所呈現的故事與重點並不是在食物做出來多漂亮，因此我們就知道食物在本劇中本來就不是重點，所以畫面上並沒有什麼讓人流口水或是食指大動的美食畫面，而是充滿凌亂、混亂還有脾氣暴躁的一群人～沒錯，這些混亂以及在廚房大吼大叫互罵的一群人，正是我們在《大熊餐廳》要看的重點，並且隨著劇情發展，觀眾會漸漸發現為什麼這些角色受到如此嚴重的心傷，以及他們各自在堅持什麼的緣由。在食物背後的故事，仍舊是活生生的人在創造的，經營一家餐廳也是由多個活生生的人們在運作，而每個人在內心中都有個創傷的痛苦在發芽時，在就形成無法彼此傾聽的混亂。
我覺得《大熊餐廳》對角色的設計很特別，一開始你會覺得在廚房中的這些人真的有夠討厭，但劇中卡米很想要成功（至少保留著餐廳），可是《大熊餐廳》又有很大的特點是當你試圖去達到成功時，這過程可能會割傷自己，或者可能會傷害別人。在職場上，卡米這個角色真的代表了很多像他這樣的人，即便我們不像是卡米那樣是帶著創傷邁向成功，但在路途上我們都知道一個人的脾氣、執著的點、還有講求的理想，都會間接地傷害到別人，或是讓自己被吞噬，《大熊餐廳》就是這樣，如同娜塔莉所講的「這間餐廳一直在吞噬人、時間、金錢」。
廚房內部全程高壓，導演運鏡極具巧思
《大熊餐廳》最大特點就是讓人感覺到無比地「高壓」，這完全樣仰賴配樂還有運鏡的配合，還有演員精湛的演技而成，我很喜歡導演特別會利用聽覺以及視覺的搭配，有時會用鏡頭特寫放大或是快速的轉動，有時會用配樂的方式強調背景某個聲音，在觀眾整體的關上之旅中腦袋真的會感到緊繃（例如快速切菜、切蘿蔔這種特寫的畫面，還有其中有一幕是大家在爭執的時候背景音樂的音響音樂壞掉，這神奇地創造吵雜感和煩躁感！非常真實的感受），能在短短幾秒鐘時間就帶領觀眾進緊繃急躁高壓的氣氛裡。只要進入這個廚房，就是會馬上感受到快速、激烈、焦慮，這也是為什麼前面我會說《大熊餐廳》完全是塑造一種「廚房悠閉恐懼正症」XD。
同時場景的混亂也是《大熊餐廳》的特點，導演很喜歡在短時間內塞了大量的訊息給觀眾，就像是一開始卡米還在努力弄清楚這個地方時候，他看看麥可是如何做每件事的，畫面上就出現一些收據、逾期的納稅表格、肉類供應商的聯繫電話和一個「最終通知」的信封，亂成一團的東西，在整整15秒內這種「混亂」的視覺馬上就某種程度上顯示餐廳的團隊的系統一樣：混亂。而這樣的混亂也同時深深烙印在卡米內心裡，因為他理不開這團混亂～所以在餐廳的「系統」中只能硬碰硬，使得更多的「互相吼叫」的局面。
《大熊餐廳》裡當衛生局的人來到餐廳突襲的這場旋風，辛妮和里奇開始互嗆。突然，韋德將鏡頭靠得更近，讓整個談話突然變得幽閉恐怖。在鏡頭的轉換相當款素，也用特寫展現演員的表情，以快速、混亂的運鏡方式展現出這個團隊的眼花繚亂。直到里奇離開，卡米低頭看著地板上的「C」級結果，此時導演運鏡焦距開始不斷變化，反映卡米試圖將一切整合在一起時的混亂心境。透過導演的鏡頭，完美呈現卡米世界的動盪，因為他努力阻止家庭功能失調滲透到餐廳的地位，但一切努力都功虧一簣的失落感。
另一個在廚房的緊張風暴就從「辛妮」而來，除了卡米之外，會在廚房奔波的就是她，在廚房中她努力與充滿敵意和沮喪的員工打交道，尤其是提娜特別對她表達強烈的敵意。我很喜歡導演在她身上的刻畫，當辛妮面對提娜的反擊不知所措的時候，她選擇自己獨自切洋蔥，導演將她的切菜動作剪輯成了一個美麗的畫面，以交叉淡入淡出分層，在她和食物周圍創造出一個小插圖，並且用輕快平靜的背景音樂，與之前她和里奇吵架的場景形成鮮明對比，讓這一幕顯得更加平靜，這場戲也向觀眾表明，對於辛妮來說，在餐廳世界煮東西是一種美麗的「逃避」，這是她選擇讓自己冷靜並且解決事情的方法，同時也是暫時逃避的方法。
另一個我很喜歡的就是馬可斯，編劇對馬可斯這個角色帶來一片溫暖和韌性，馬可斯對烘焙日益增長的熱情，導演在他身上的刻畫方式很美，是我們在高壓的《大熊餐廳》氛圍中看見不一樣的柔和，馬可斯透過窗戶看著一盤甜甜圈，心中充滿了敬畏和喜歡，我覺得馬可斯的性格反映了餐廳世界的美麗，因為他將自己以及其他廚師做出來的食物視為一種藝術品（他看到卡米的認證和得獎時還特別欽佩，甚至把他崇拜的甜點照片都貼在牆上）。在後期馬可斯認真研究甜點的時候，導演刻意會用一種很平和以及安靜的氛圍營造，蛋糕塗糖霜、撒糖，除了糖溢出來的聲音和攪拌器在碗裡轉動的聲音，其他什麼聲音都沒有，這會觀眾感受到在餐廳廚房中美麗的一角。
廚房運作系統是合作還是分化？廚師夢想引爆廚房
情境的混亂助長了環境的混亂，反之亦然。《大熊餐廳》在第七集真的有著蠻大的轉折和震撼（這應該是），這就好像是所有混亂的一觸擊發，毀掉所有廚房裡的人所有的理念。在第七集裡，卡米的失控我覺得是編劇在他這個角色身上設下的臨界點，身邊的所有混亂讓卡米變成一個對員工咒罵和尖叫的主廚，但他的憤怒既不是偶然也不是意外，他頑強的職業道德、溫柔、對他人的尊重（甚至是順從）定義了他。《大熊餐廳》在第七集設計了廚師們的情緒高壓鍋，每個人都看見卡米最赤裸的憤怒～但也受到最深刻的傷害。
在《大熊餐廳》的結局中，馬可斯和辛妮受到最深的傷害～以馬可斯來說，卡米對他來講是很令他尊敬的廚界天才，在一開始受到卡米的啟發以及鼓勵，直到第七集卡米情緒失控把馬可斯甜甜圈給摔爛，這衰的可不只是甜甜圈，還是馬可斯的內心和夢想，在背景中我們還可以聽到卡米大喊：「馬可斯他X的在哪兒？」，在馬可斯臉上我們看到的傷害來是因為卡米不尊重，而且卡米還是卡可斯崇拜的對象，這對馬可斯來說更是心碎，這一幕有點像是卡米在米其林餐廳被大廚給挖苦和辱罵「你該去死、你是廢物、你是矮子」的橋段，卡米把自己最深層的創傷也延燒到了馬可斯身上。所以在卡米有蹲下來看著地上的甜甜圈時，這畫面留下了一陣子的安靜與無限的懊悔。
《大熊餐廳》中我覺得是一種卡米的廚房哲學和理論引領著餐廳的發展，但是在這過程中，不如說是一種思維框架，我印象很深刻卡米對辛妮的新菜有說「這道菜還沒準備好」看到第七集時我覺得觀眾會深深理解到為什麼卡米會對辛妮說這句話，因為不是這道菜不好吃，而是這家餐廳的所有人還沒有完全準備好，沒有足夠的食材、沒有完整的流程等等，但這同時也表現出卡米不敢跨出那一步的「沒自信與恐懼」（卡米的沒自信和崩潰來自於以前在米其林餐廳被、大廚的辱罵，所以卡米被擊倒了）。
我覺得卡米急著將自己心中追求成功的哲學及逾放在每個人身上，因此在這廚房中就像是有階級那樣，我覺得《大熊餐廳》能讓觀眾深深感受到，規則系統重點是在有效率，但這樣的理論卻好像又只有對一半，應該是說只有系統與心相結合才能達到最大的效果，每個人都準備好了，才是真正的系統。五星菜餚的端出，我覺得就會在第二季中展現出來，因為餐廳的大家除了里奇還是一樣煩人之外，幾乎所有廚師都願意回歸正軌，這揭示五星菜餚背後的故事是經過這麼多的衝突、混亂、磨合而來的。
餐廳是卡米有機會重新了解個哥哥的機會
在劇中，與麥可有重要緊密關聯的就是卡米和里奇，儘管兩個人都在與自己的感情作鬥爭，但他們以不同的方式隱藏痛苦。像是卡米的痛苦大多是內心的，他會噩夢，以及自己被大廚給羞辱而被擊倒，《大熊餐廳》第一季中卡米逐漸開始克服的自我造成的孤立。另一方面，里奇則通過給周圍的每個人製造麻煩來隱藏自己的痛苦，他會表現得自己可以掌控，我覺得這是他不願表現出過去他都是靠著麥可在運作的丟臉弱點，因此許多事情都以暴力吵架的方式來爭奪自己的輸贏。
這家餐廳不僅是哥哥留給卡米的東西，也是他悲傷的隱喻，更是探索卡米與他已故兄弟關係的一種方式，卡米在劇情中有說到他與麥可的關係，還有煮飯是如何成為他們的情感紐帶，當麥可無緣無故地將卡米拒之門外時，不願給他在餐廳工作時，一切都改變了。其實卡米當時並不知道他哥哥有毒癮問題，所以以為是哥哥對他的看不起或，因此兩人就此斷了關係。所以《大熊餐廳》的劇情走到最後，卡米發現哥哥留下的那筆錢，這是一筆足夠讓他可以把餐廳打造成他想要的任何東西，因此這是個美妙的前後呼應，麥可留下的不是痛苦，而是希望，讓卡米在巨大的痛苦中找到希望。
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